mesa lobo
Carta
Reserva
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Carta
Reserva
menú
Para empezar
Ostra de agua dulce (natural / aliñada)
5 / 5,5
Tupinambur brasa, praliné de cacahuetes tastados
6
Achicorias aliñadas, refrito de bonito
9
Coliflor, mantequilla tostada, celeri
9
Ensalada fria de ventrescas
9
Lubina curada, emulsión, pistachos
21
Bocata planchado de solomillo Nordico
6
Huevo frito, garbanzo pedrosiliano, txuleta
18
Ensaladas, Verduras
Bimis aliñadas
9
Ensalada de burrata, trufa, boniato, hojas de mostaza
14
Las judías aliñadas de Marseille
14
Terrina de alcachofas, queso comté, panceta
16
De cuchara
Preguntar a Oscar o Pablo
Pescados
Corvina a la brasa, emulsión de cocido
23
Rape de costa, beurre blanc
29
Lenguado brasa a la Menuier de Leo TV
33
Carnes
Pollo coquelet lacado, calabaza, celeri
19
Molleja de ternera, parmentier, encurtidos
19
Chateaubriand a la brasa, café de París
26
Txuleta de vaca madurada a la brasa con pimientas asados
43
Pichón de Bresse deshuesado a la cocotte
47
postres
Mousse de chocolate, helado de stracciatela de bufalla
8
Tarta de limón
8
Helado de pistacho salado
8
Tiramisu
9