mesa lobo
Carta
Reserva
Regala
esp
cat
eng
Carta
Reserva
menú
Pan de Origo, mantequilla de shiitake
5
Ostra de agua dulce natural (ud.)
5,5
Ostra de agua dulce aliñada (ud.)
6
Ceviche de vieira (ud.)
13
Huevos endiablados (ud.)
5,5
Tapioca, cangrejo, salsa macha (ud.)
6.5
Rillette de pato, tostada masa madre (ud.)
7,5
Higos, ricotta, anchoas
16
Hamachi, pesto de sisho, dashi de tomate
21
Gamba azul, aquachile, aguacate
22
Tomates de temporada, queso de cabra
15
Cremoso de anacardos, vegetales en texturas
17
Picaña madurada, stracciatella, piñones
18
Caballa brasa, pan irlandés, yuzu kosho
15
Berenjena brasa, salsa thai, yogurt
16
Calamar brasa, hummus cacahuetes, demi-glace de pollo
22
Agnolotti de kabocha
20
Gnocchi, carbonara
23
Arroz cremoso de mejillones
22
Corvina brasa, "ragú" de chorizo, hinojo
29
Carrillera de cerdo, gribiche, chips
25
Entrecot madurado, fritas, bearnesa (350g)
59