mesa lobo
Carta
Reserva
Regala
esp
cat
eng
Carta
Reserva
menú
Pan de Origo, mantequilla de shiitake
5
Ostra de agua dulce natural (ud.)
5,5
Ostra de agua dulce aliñada (ud.)
6
Ceviche de vieira (ud.)
13
Huevos endiablados (ud.)
5,5
Tapioca, cangrejo, salsa macha (ud.)
6.5
Buñuelos de pescado
7
Rillette de pato, tostada masa madre (ud.)
7,5
Hamachi, pesto de sisho, dashi de tomate
21
Gamba azul, aquachile, aguacate
22
Higos, ricotta, anchoas
16
Tomates de temporada, queso de cabra
15
Cremoso de anacardos, vegetales en texturas
17
Picaña madurada, stracciatella, piñones
18
Berenjena brasa, salsa thai, yogurt
16
Calamar brasa, hummus cacahuetes, demi-glace de pollo
22
Agnolotti de kabocha
20
Arroz cremoso de mejillones
22
Corvina brasa, "ragú" de chorizo, hinojo
29
Cabeza de lomo Duroc, manzana caramelizada, hinojo
25
Entrecot madurado, fritas, bearnesa (350g)
59